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UN WINSTUB à strasbourg

La Winstub traditionnelle près de Strasbourg

Vous connaissez les Winstub ? Ces bars-restaurants à vin typiques d’Alsace, de Suisse alémanique ou encore d’Allemagne. A l’Hôtel du Parc, vous pourrez découvrir ce type « salon à vin » traditionnel qui fait la renommée de la région alsacienne. Notre établissement, à 20 minutes de Strasbourg, vous fera voyager dans le temps avec son winstub qui restitue l’art de vivre alsacien. A travers l’esprit terroir et bistrot, vous pourrez déguster des saveurs d’autrefois sublimés par les chefs  Marie Wucher et Cyril Bonnard. On retrouve comme spécialités du terroir : le tartare de Harengs « Maatjes » Grand-Mère, le Pied de Porc sans os farci ou bien en douceur la Meringue glacée Tradition Alsacienne. Une carte qui change à chaque nouvelle saison mais qui préserve l’esprit du terroir d’Alsace.


Ouverture : Déjeuner du Mardi au Samedi - 12h00 à 14h00
Terrasse : Déjeuner en période estivale
Animaux : Les animaux ne sont pas admis aux restaurants
Réservation au 03 88 95 50 08
 

Art culinaire et chefs expérimentés

La cuisine du winstub de l’Hôtel du Parc est forgée par l’expérience et le perfectionnisme de deux chefs : Marie Wucher et Cyril Bonnard. Elle, formée par un des meilleurs pâtissiers du monde Christophe Michalak à Paris et qui a affiné son savoir-faire à Tokyo auprès de Freddy Schmidt, un executive chef alsacien. Lui, a travaillé avec des chefs étoilés Michelin comme Pierre Gagnaire, et dans des restaurants récompensés tels que le palace parisien Le Meurice. A l’étranger, tous deux ont fait leurs preuves aux côtés de Joel Robuchon à Las Vegas et à Dubai sous l’autorité du chef Yannick Alleno. C’est de par ces parcours prestigieux que l’Hôtel du Parc garantit à ses clients une expérience culinaire d’exception dans son restaurant. 
 

La winstub , entre terroir et bistrot

Dans les winstub typiques d’Alsace, le vin est servi en pichet et on retrouve les saveurs d’autrefois comme la choucroute, le Baeckaoffa, les quenelles de foie, le jambonneau sur choucroute. A celui de l’Hôtel du Parc près de Strasbourg, les tables en bois et les sets de table à carreaux rappellent les winstub traditionnelles. Le restaurant allie clins d’œil au  patrimoine alsacien et touches de modernité. Le lieu offre une expérience client unique à ses convives où l’esprit terroir et bistrot transparait. On aurait presqu’envie de refaire le monde comme à l’époque des « Stammtisch » où les habitués avaient pour coutume de fréquenter  les winstub et de débattre pendant des heures.
 
 
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Déjeuner Formule Jeunes Stub 'Etoiles d'Alsace'

42 EUR par pers.