Restaurants & Bars

Gourmet-Restaurant Im Elsass, Terroir-Restaurant und Bar

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Das Restaurant

ELSÄSSISCHE KÜCHE  

 
Am Herd bietet Cyril Bonnard eine moderne Karte,
die mit Finesse die traditionellen Codes der elsässischen Küche aufbricht.
 
Für die Patisserie
inspiriert sich Marie Wucher gerne an den leichteren Varianten der großen Klassiker
 und bringt sie in ihren eigenen Kreationen wieder groß heraus.
 
GERICHTE MIT SIGNATUREN 
 
Hühnerei auf 64°C gegart, Blumenkohl, Maggi, Bretzel
Zanderdampf, Räucheraal, Lauchstift
Munsterkäse, mit Gewurtztraminer-Trester flambiert
Cremiges Soufflé mit Grand Cru-Schokolade, Malzeis
 
Öffnungszeiten:
Abendessen, von Dienstag bis Sonntag - 19.00 bis 21.00 Uhr (im Juli & August auch montags geöffnet)
Terrasse: Abendessen in den Sommermonaten
Tiere: Tiere sind im Restaurant nicht gestattet
Reservierung  +33 (0)3 88 95 50 08
 
 
Das Restaurant

Die Stube

REGIONALE SPEZIALITÄTEN 

GERICHTE MIT SIGNATUREN 
 
„Matjes“-Heringstartar
Schweinsfuß,
ausgebeint, gefüllt
Eis-Baiser

Öffnungszeiten:
Mittagessen Dienstag bis Samstag – 12.00 bis 14.00 Uhr
Terrasse: Mittagessen in den Sommermonaten
Tiere: Tiere sind im Restaurant nicht gestattet
Reservierung +33 (0)3 88 95 50 08
 
 
Die Stube

Der Brunch

SONNTAGS-BÜFFET  


Büffet mit Vorspeisen aus aller Welt,
Hauptgericht am Tisch serviert, 7 Auswahlgerichte,
Auswahl an 50 Dessertspeisen, von klassisch bis kreativ.
 
Öffnungszeiten: Sonntag zur Mittagszeit – 12.00 bis 13.00 Uhr
Tiere: Tiere sind im Restaurant nicht gestattet
Reservierung +33 (0)3 88 95 50 08
 
 
 
Der Brunch

Tomi 'live cuisine'

FRÜHSTÜCKSRAUM  


Öffnungszeiten: Täglich von 7.00 bis 10.00 Uhr
Tiere: Tiere sind im Frühstücksraum nicht gestattet
Telefonische Reservierung unter +33 (0)3 88 95 50 08 für Nicht-Hotelgäste.  
 
 
 
Tomi 'live cuisine'

Die Chefs

er
Beginn seiner Karriere im Restaurant des Palasthotels Le Meurice in Paris, 3 Michelin-Sterne. Als Beikoch von Yannick Alleno sammelt er Erfahrungen, die seinen avantgardistischen Kochstil und seine Art, Saucen zuzubereiten, entscheidend prägen werden. In Paris sammelt er weitere Erfahrung im Restaurant von Pierre Gagnaire, 3 Michelin-Sterne, und geht dann ins Ausland.
 
SIE 
Nach einer Ausbildung im Plaza Athenee in Paris, bei Christophe Michalak, dem besten Konditor der Welt, geht sie nach Tokyo zu Freddy Schmidt, dem elsässischen Chef Executif des Conrad.
 
BEIDE 
Marie Wucher und Cyril Bonnard begegnen sich 2006. Alle beide arbeiten in den Küchen des Restaurants von Joel Rebuchon in Las Vegas, 3 Michelin-Sterne. Hier sind sie 3 Jahre tätig, er als Sous-Chef, sie in der Konditorei.
Gemeinsam beschließen sie, eine neue Herausforderung auf sich zu nehmen und fliegen nach Dubai, wo sie unter der Führung des Chefs Yannick Alleno bei der Eröffnung des Restaurants im Hotel One & Only The Palm mit dabei sind.

Die Chefs

WAYDELICHS’ bar

COCKTAILBAR


Öffnungszeiten: Täglich – 15.00 Uhr bis Mitternacht
 
 
WAYDELICHS’ bar

Habano lounge

CIGAR LOUNGE - 
SAMMLUNG ALTER RUMS   

  

Öffnungszeiten: Täglich – 15.00 Uhr bis Mitternacht
 
 
Habano lounge

Gartenterrassen

APERITIF & SNACKING
 
Öffnungszeiten:
Im Sommer täglich - 12.00 bis 19.00 Uhr
(unzugänglich von September 2017 bis April 2018)

 
 
Gartenterrassen



Reservierung

+33 (0)3 88 95 50 08
Reservierung
Restaurantangebote

Sonntagsbrunch

62 EUR pro Pers.